C’est l’histoire d’un chef cuisinier français venu visiter Montréal pendant l’Expo ’67… et qui n’est jamais reparti ! Jean-Paul Grappe a une longue carrière de restaurateur et d’enseignant au réputé Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec. Pédagogue jusqu’au bout des doigts, il aime se rendre à Waswanipi, Kuujjuaq et Puvirnituq pour initier les jeunes à la haute gastronomie!
CAPSULE EXCLUSIVE | SANS RÉSERVE
La capsule exclusive sera disponible bientôt ici!
SANS RÉSERVE | DÉFINITION
La définition sera disponible bientôt ici!
« Au Bristol à Paris, qui est un hôtel très luxueux, je leur ai servi du consommé de queue de castor ! Ils se demandaient si j’étais un extraterrestre. Or que c’est extraordinaire! »
Jean-Paul Grappe
Chef cuisinier, restaurateur, enseignant